Ciri Ciri Gula Merah Asli – Gula merah atau yang biasa disebut gula jawa merupakan gula yang banyak peminatnya. Terbuat dari bahan alami, yaitu air nira yang kemudian dimasak hingga menggumpal. Air yang menggumpal tersebut kemudian dicetak untuk dijadikan gula merah. Selain itu ada gula semut yang ternyata baik untuk kesehatan.
Mulai dari gula merah produksi rumahan hingga industri berskala besar masih terus memproduksi gula merah. Gula merah yang diproduksi pun beragam bentuk dan ukurannya. Di pasaran ada beragam warna gula merah, mulai dari yang kuning kecoklatan hingga coklat tua atau pekat.
Baca Juga : Manfaat Gula Aren
Dalam gula juga terdapat kadar atau konsentrasi bahan terlarut, jika demikian maka mengukur kadar brix menjadi solusinya. Untuk mengukur brix pada gula kini mudah untuk dilakukan karena sudah ada alat yang bernama refraktometer.
Baca Juga : Penggunaan Gula Cair
Warna gula merah yang berbeda terkadang membuat kita terkecoh dengan mana yang gula asli dan mana yang gula karena penggunaan obat. Beberapa oknum juga memasukan bahan-bahan berbahaya yang apabila dikonsumsi dalam jangka panjang akan menimbulkan efek yang tidak baik bagi kesehatan.
Inilah tips yang harus diperhatikan apabila Anda ingin membeli gula merah :
1. Perhatikan bentuk gula merah, gula merah yang asli atau alami bisa dilihat dari bentuk permukaannya yang rata, tidak berpasir, padat dan tidak memiliki rongga.
2. Jika dibandingkan, gula merah yang alami cenderung lebih keras jika dibandingkan dengan gula rekondisi.
3. Warna yang dipancarkan oleh gula merah yang asli atau alami adalah warna coklat cerah, sedangkan gula merah yang hasil rekondisi mempunyai warna yang cenderung menghitam.
4. Pilihlah gula merah yang masih utuh, karena apabila Anda memilih yang sudah terbelah biasanya gula tersebut sudah pernah digunakan.
5. Jika ingin gula yang rasanya lebih manis, pilihlah warna coklat yang lebih tua. Warna tua disini bukan berarti gula dengan warna yang cenderung menghitam. Gula yang warnanya lebih cerah lebih bagus untuk ditambahkan ke makanan.
Tak sekedar untuk bumbu masak saja, gula merah asli atau alami juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, diantaranya :
1. Membantu membuat tidur Anda lebih nyenyak, hal ini karena pada gula merah terdapat kandungan selenium yang cukup tinggi, sehingga dapat melemaskan saraf Anda jika diminum malam hari sebelum tidur.
2. Baik untuk diet, hal ini karena dalam gula merah glukosanya solid sehingga sulit dicerna sedangkan gula pasir lebih mudah utuk dicerna oleh tubuh. Gula merah juga mempunyai kandungan kalori yang lebih sedikit dibandingkan gula pasir.
3. Memiliki kandungan zat besi yang baik, untuk mencegah terjadinya anemia atau kurang darah maka mengkonsumsi gula merah adalah salah satu solusinya. Gula merah juga baik untuk wanita.
Di dunia ini terkadang sulit untuk membedakan mana yang asli dan mana yang palsu. Termasuk dalam bahan makanan, ada beberapa oknum nakal yang membuat gula merah rekondisi dengan bahan yang kurang baik untuk kesehatan, walaupun tidak semua.
